Сеть кофеен Penka Coffee работает с 2016 года. Из одной маленькой кофейни мы выросли в сеть с собственным производством кондитерских изделий и уверенно работаем, поддерживая качество на протяжении всего этого времени!
Управляющий кофеен (Шеф кофеен)
Город: Воронеж
График работы: Полный день, 5/2 - 6/1
Зарплата: от 80 000 до 120 000 ₽ (оклад + премии по результатам деятельности)
Обязанности:
Управление кофейнями
- Контроль открытия и закрытия всех кофеен по графику
- Проверка состояния оборудования, организация сервисного обслуживания
- Контроль санитарных норм, чистоты, наличия необходимого инвентаря с помощью аудитов
- Проверка температуры хранения, отсутствия наледи, внешнего вида кофейни
- Передача квитанций на оплату, работа с текущими операционными задачами
Подбор и развитие команды
- Самостоятельный поиск, отбор и найм сотрудников (бариста, помощники, уборщицы)
- Адаптация новых сотрудников: стажировка, онбординг, наставничество (работа с наставником)
- Контроль соблюдения внешнего вида, наличия медкнижек
- Поддержание укомплектованности команды (hh/авито/соц сети)
- Контроль вежливости и скорости ответа на отклики (индекс ≥ 85%)
Учёт и продукт
- Обеспечение наличия всех ингредиентов, отсутствие стоп-листа
- Ввод нового меню строго в срок, обучение сотрудников стандартам (совместно с наставниками и шефами точек)
- Обеспечение правильной работы программы учёта фронт офиса (Сбис или аналогичной)
- Настройка процессов заказа: кто, когда и сколько заказывает
Сервис и взаимодействие с гостями
- Быстрая и корректная реакция на жалобы, предложения, отзывы (в тч совместно с смм менеджером)
- Улаживание конфликтов и нестандартных ситуаций
- Внедрение WOW-сервиса, внутренняя геймификация: «герой смены», «гость дня»
- Постоянное улучшение клиентского опыта
Коммуникации и организация процессов
- Взаимодействие с производственным цехом и бэк-офисом
- Передача заявок, контроль исполнения задач от шефов точек
- Публикация и внедрение регламентов, контроль исполнения
- Участие в собраниях (еженедельно), организация внутренних обсуждений
✅ Требования:
- Опыт управления кофейней или розничной точкой от 2 лет
- Опыт работы бариста будет преимуществом
- Опыт самостоятельного подбора и обучения сотрудников
- Понимание операционных процессов кофейни (касса, кофемашина, продукт, заказы)
- Умение выстраивать команду, задавать стандарты и контролировать исполнение
- Системное мышление, внимательность, высокий уровень ответственности
Условия:
- Полный рабочий день (график 5/2 - 6/1)
- Обязательная стажировка в роли бариста (до 1 недели)
- Зарплата: 80 000 ₽ оклад + премии по результатам деятельности(до 120 000 ₽ в месяц)
- Работа в стабильной сети кофеен с внутренней системой управления
- Доступ к системным инструментам: чек-листы, регламенты, шаблоны
- Поддержка собственника, карьерный рост внутри компании
- Корпоративное питание и скидки
- Возможность развиваться в рамках франшизы (обучать сотрудников франчайзи)
Мы ищем не контролёра, а лидера. Того, кто будет с нами строить сильную сеть, развивать команду и обеспечивать стабильность. Если тебе важна автономия, развитие и результат — жми «откликнуться».
Чтобы выделить себя среди других соискателей - не просто откликнись, а приложи сопроводительное письмо, расскажи про свой опыт работы и результаты, которых ты достиг на предыдущем месте работы
