Невский проспект 20
Обязанности:
Контроль технологии и качества приготовления блюд;
Работа с командой : найм и поиск сотрудников, их обучение и адаптация;
Cоставление графика работы кухни, оптимизация ФОТ;
Внедрение новых блюд : составление меню, проверка его актуальности в течение сезона; составление специальных предложений;
Работа по оптимизации расходов;
Работа с поставщиками;
Контроль правильности использования стандартов ХАССП;
Проведение инвентаризаций;
Обеспечение надлежащего хранения пищевых продуктов;
Контроль соблюдения чистоты на кухне, проведение ген.уборок;
Оглашение задач и контроль хода обучения новых сотрудников;
Работа с фудкостом, отчетами по продажам кухни;
Обеспечение высокого уровня личной гигиены и соблюдение единого стандарта гигиены на предприятии;
Контроль соблюдения дисциплины;
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повар от 3 лет;
Умение организовать команду и рабочие процессы;
Стремление развиваться, умение правильно расставлять приоритеты важности задач, планирование сроков выполнения задач;
Коммуникабельность, открытость, чистоплотность, пунктуальность, стрессоустойчивость;
Знание норм СанПин и ХАССП;
Условия:
График работы 5/2;
Заработная плата обсуждается на собеседовании;
Выплаты ЗП без задержек строго 2 раза в месяц.
Официальное оформление.
