Су-шеф в "Nonna di Bruni" | Набережная Волги

Привет, друг!

Твоя страсть – не просто шипящие сковороды и идеальные прожарки, а искусство создавать гармонию на кухне? Мечтаешь не только творить магию основных блюд, но и вести за собой команду, храня секреты вкуса как зеницу ока? Семейное итальянское кафе "Nonna di Bruni" на набережной Волги ищет не просто повара, а Су-шефа – преданного хранителя традиций и лидера нашей "кухонной famiglia"!

Что это за место? Это сердце настоящей Италии в Самаре, где:

• Царят тепло Nonna и дух семьи: Каждый гость – желанный родственник за нашим столом.

• Мудрость Signora Bruni – наше главное сокровище, а ее рецепты – священное писание кухни.

• Локация – поэма: Красивейшая набережная Волги и уютная летняя веранда вдохновляют каждый день.

• Горячий цех – святая святых! Здесь рождается основа нашего итальянского пира: стейки, пасты, ризотто, рыба, птица.

Твоя ключевая роль в нашей кулинарной династии (Уровень Су-шефа):

1. Правая Рука и Наследник(ца) Традиций: Быть главной опорой Nonna di Bruni и Шефа. Участвовать в разработке сезонных предложений, контролировать закупки свежайших продуктов, быть гарантом аутентичности каждого рецепта.

2. Главный Хранитель Качества и Вкуса: Лично отвечать за безупречность всех блюд горячего цеха. Твой глазомер, нюх и вкус – наш эталон! Контроль технологии, температур, сочности, подачи – твоя священная миссия.

3. Капитан "Огненной Галеры" (Горячего Цеха): Организовывать и вдохновлять команду поваров горячего цеха. Расставлять задачи, контролировать скорость и слаженность работы, особенно в час пик (когда все хотят пасту al dente и стейк alla perfezione!). Твоя энергия – наш двигатель!

4. Мастер Потока и Синхронизации: Обеспечивать идеальную гармонию между горячим цехом, холодным цехом и кондитером. Чтобы ризотто и тирамису приходили к гостю в идеальном дуэте!

5. Страж Чистоты, Порядка и Безопасности: Лично контролировать соблюдение всех стандартов HACCP, санитарных норм и техники безопасности на всей кухне. Чистота – часть нашей семейной чести!

6. Наставник и Душа Команды: Обучать и развивать поваров горячего цеха, делиться мастерством, поддерживать дух семьи и профессионализма. Помнить мудрость Nonna и передавать ее дальше.

7. Администратор Цеха: Контролировать сроки годности, вести необходимую отчетность по инвентарю, помогать контролировать food cost (чтобы наше изобилие было разумным!).

Почему тебе понравится быть нашим Су-шефом под крылом Nonna?

• Достойная Оценка Твоего Таланта и Ответственности:

  • Ставка 350₽/час (Твердая и уважительная оплата твоего мастерства и лидерства!).

  • + Возможность бонусов за выполнение планов и безупречное качество (обсуждается индивидуально).

• Забота о Твоем Комфорте и Безопасности:

  • Развоз на такси после поздних смен – доедешь домой с комфортом.

  • Качественная униформа – работай с достоинством и удобством.

• Стабильность и Уважение к Твоему Времени:

  • Четкий график 2/2 или 3/3 (Ценим твой отдых и жизнь вне кухни!).

  • Смены, соответствующие специфике ресторанного бизнеса (обычно 10-12 часов).

• Вкусные Бонусы: Бесплатное питание от нашей команды – пробуй лучшее!

• Локация-Мечта: Управляй кухней с видом на красавицу Волгу!

• Атмосфера Семьи и Профессионализма: Стань частью нашей "famiglia"! Уважение, поддержка коллег и мудрость Nonna Bruni. Твой вклад ценят по достоинству.

• Работа с Лучшим: Только свежие, качественные продукты для создания блюд, которыми гордишься.

• Карьера под Знаком Nonna: Реальный путь роста до позиции Шеф-повара! Учись у лучших и веди нашу кухню вперед.

Наш Идеальный Кандидат (Су-шеф для семьи Bruni):

• Опыт работы Су-шефом или Старшим Поваром в ресторанах/кафе от 1 года (идеально – с фокусом на итальянскую/средиземноморскую кухню).

• Глубокая Любовь и Понимание Итальянской Кухни: Знание традиций, техник (паста, ризотто, гриль, соусы) – обязательно! Стремление к аутентичности.

• Прирожденный Лидер и Наставник: Умение организовать, мотивировать и обучать команду (3-5+ человек). Харизма и уважение – твои инструменты.

• Бескомпромиссное Качество: Твой девиз – "Идеально или никак!". Острое внимание к деталям, вкусу и подаче.

• Организационный Гений: Умение планировать смену, распределять ресурсы, работать под давлением и контролировать несколько процессов одновременно.

• Отличное знание стандартов HACCP, санитарных норм и техники безопасности.

• Финансовая Грамотность: Базовое понимание food cost, инвентаризации, контроля расходов.

• Стрессоустойчивость Скалы: Сохранять спокойствие, качество и командный дух в самый жаркий "огонек".

• Коммуникабельность и Честность: Легко находить язык с командой, руководством (Nonna!), поставщиками. Абсолютная порядочность.

• Желание Расти и Учиться: Готов перенимать опыт Nonna и Шефа, развивать себя и команду.

• Сердце "Famiglia": Разделять наши ценности тепла, уважения и семейного духа.

Готов(а) стать правой рукой Nonna Bruni? Готов(а) вести нашу "огненную галеру" к новым гастрономическим победам, где каждое блюдо – это "Mamma mia!" и приглашение вернуться?

Откликайся прямо сейчас! Присылай резюме и расскажи, почему ты – тот самый хранитель традиций и лидер, который нужен нашей кухонной семье.

Ждем тебя у плиты, где рождается не просто еда, а любовь к Италии! Кафе "Nonna di Bruni" – где су-шефом быть честь и радость!