проспект Кабанбай Батыра 62
Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает в свою команду, Повара Заготовщика!
Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!
Обязанности:
1. Предварительная обработка продуктов:
Разделка мяса, птицы, рыбы.
• Подготовка полуфабрикатов: нарезки, фарши, маринады, бульоны, тесто и др.
2. Приготовление заготовок:
• Варка, жарка, запекание, бланшировка — по необходимости.
• Подготовка соусов, основ для супов, подлив и гарниров.
3. Соблюдение технологии:
• Работа строго по техкартам и внутренним стандартам.
• Контроль веса, порционности и сроков годности заготовок.
4. Организация хранения:
• Маркировка и фасовка заготовок по дате и типу.
• Хранение в соответствии с санитарными нормами (температурный режим, условия упаковки).
5. Соблюдение санитарии:
• Поддержание чистоты на рабочем месте.
• Работа с перчатками, дезинфекция инвентаря.
• Правильная утилизация отходов и соблюдение сроков хранения.
6. Взаимодействие с кухней:
• Обеспечение всех цехов необходимыми заготовками.
• Своевременное выполнение заявок от горячего, холодного и кондитерского цехов.
Требование:
• Знание технологий первичной и тепловой обработки продуктов.
• Быстрая и точная работа с ножом, овощерезкой, мясорубкой, вакууматором и др.
• Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость.
• Опыт работы с большими объёмами продуктов (желательно).
График 2/2, 11 часов, смена 18 000
