Территориальный Шеф-повар в корнер Kristof coffee and kitchen

В сеть корнеров авторской кухни ищем в команду Территориального Шеф-повара для решения амбициозных и системных задач. Мы развиваемся и ищем ответственного, вовлеченного кандидата с развитыми лидерскими качествами и желанием расти и развиваться вместе с нами.
Место работы:

• Фудхолл Парк (м. Юго-западная)
• Фудмолл Привоз (м. Жулебино)
• Фудмолл Дружба (м. Деловой центр)
• Фудхолл Аркадия (м. Новокузнецкая)

Обязанности:

• Управление производственно-технологическим процессом кухни в целом;
• Организация и контроль соблюдения технологии и качества приготовления блюд;
• Управление персоналом до 30 работников, составление графика работы кухни, оптимизация ФОТ, поиск новых сотрудников кухни, их обучение и адаптация;
• Проработка и внедрение меню совместно с концепт-шефом;
• Организация и контроль надлежащего хранения пищевых продуктов;
• Организация и контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены на кухне;
• Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
• Контроль и соблюдение нормативов, в соответствии с СанПиН.
• Работа по оптимизации расходов на себестоимость:

1) с поставщиками совместно с менеджером по закупке;

2) с технологом-калькулятором;

3) участие в проведении инвентаризации, анализ полученных результатов.

Требования:

• Обязателен опыт работы в ресторанах/гостиницах/кейтеринг-сервисах европейской кухни от 3 лет на руководящей позиции;
• Знание технологических процессов производства;
• Знание ХАССП и СанПиН;
• Уверенный пользователь ПК и Store House;
• Ответственность, развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, навыки планирования, эффективная организация рабочих процессов на кухне.

Условия:

• График 5/2 ;
• З.П. от 150 000 руб. на руки, оплата 2 раза в месяц без задержек;
• Официальное трудоустройство;
• Бесплатное питание;
• Возможность реализовывать свои идеи;
• Опыт работы на разных площадках

Просьба - заинтересованным кандидатам направить актуальные фото приготовленных блюд в сопроводительном письме.

Будем рады Вас видеть в нашем коллективе!