Обязанности:
-
Осуществление контроля над производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания.
-
Приготовление блюд в соответствии с меню по утвержденным технологическим картам.
-
Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами.
-
Контроль соблюдения работниками правил и норм техники безопасности, личной гигиены и дисциплины.
-
Разработка и утверждение меню, получение со склада продуктов питания, необходимых для приготовления. Контроль сроков годности и качества продуктов. Ведение учета, составление отчетности о производственной деятельности. Отражение всех операций по движению продуктов питания (оприходование товаров, перемещение, списание, возврат и т.д.) в электронном виде.
-
Проведение инвентаризации продуктов питания и ТМЦ столовой, на складе.
-
Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
-
Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.
-
Ведение установленной нормативной и технологической документации, электронного документооборота
Требования:
- Опыт работы от 1 года
- Знание правил и норм приготовления блюд, хранения и соседства продуктов.
- Умение читать технологические карты.
- Знание требований СанПиН к объектам общественного питания.
- Среднее-специальное образование.
- Действующая медицинская книжка.
Условия:
- Работа в стабильной компании.
- Вахтовый метод работы: Сахалинская область п. Вал.
- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет.
- График работы 45/45, 60/60.
- 3-х разовое питание в столовой, проживание в комфортабельном общежитии, проезд - оплачивается работодателем. Компенсация стоимости медкомиссии.
- Заработная плата указана за 30 дней работы.
- Новогодние подарки детям работников.
