Обязанности:
-
разработка меню;
-
приготовление еды;
-
оптимизация и контроль приготовления;
-
обучение новых сотрудников;
-
помощь в маркетинговых решениях.
Требования:
3.2. Опыт работы на кухне – не менее 5 лет
3.3. Опыт работы шеф-поваром- не менее 3-х лет
3.4. Образование - профильное
3.5. Личные качества – коммуникабельность, стрессоустойчивость, организаторские способности, профессионализм.
3.6. Основные задачи:Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом. Разработка меню. Работа с технологическими картами и калькуляцией. Контроль технологии приготовления.
- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства. - Проработка блюд. Проведение дегустаций и мастер-классов.
Основные пожелания к сотруднику: увлеченность своим делом, готовность к экспериментам при формировании новой концепции, нацеленность на поиск новых продуктов и вкусов. При этом обязателен практический опыт работы в должности и опыт управления персоналом.
