улица Орджоникидзе 31
GRAND AUTOGRAPH HOTEL NOVOSIBIRSK (MARRIOTT) является единственным пятизвездочным отелем города. В распоряжении гостей отеля 2 ресторана с великолепной кухней, банкетные залы, а также терраса на крыше с захватывающим видом.
Команда нашего отеля будет рада принять в свои ряды ценного сотрудника - технолога / ассистента шеф-повара.
Обязанности:
-
Участие в разработке новых блюд Шеф-поваром, шефами ресторанов, составление актов проработки и технологических карт, калькуляция себестоимости новых меню или корректировки текущих;
-
Ввод новых рецептур в программу, расчет КБЖУ и себестоимости;
-
Формирование контрольного меню;
-
Проведение контрольных проработок сырья и блюд, контроль качества входящего сырья;
-
Корректировка действующих технологических карт на основании проработок;
-
Контроль качества и проведение бракеража;
-
Участие в анализе и в разборе инвентаризаций;
-
Совместная работа с бухгалтером-калькулятором и контроль себестоимости по каждой точке продаж;
-
Помощь в проведении отработок, тест панелей при запуске новых меню;
-
Координация запросов на банкетные мероприятия и распределение информации по цехам;
-
Координация дополнительных запросов на кухню и коммуникация с кулинарной командой.
Требования:
- Опыт работы технологом от 1 года;
- Ответственность, готовность работать в режиме многозадачности.
Условия:
- Работу в уникальном гостиничном бизнесе в пятизвездочном отеле в центре города;
- Удобное расположение в центре города, Орджоникидзе 31 (5 минут до м. Площадь Ленина), напротив оперного театра "НОВАТ";
- Бесплатное питание, униформа и хим. чистка униформы;
- Официальное трудоустройство и полностью "белая" заработная плата;
- Оплачиваемый медицинский осмотр (медкнижка).
Смело отправляйте Ваши отклики и резюме.
Будем рады видеть Вас у нас в команде!
