Шеф-повар

Обязанности:

• Приготовление пищи

• В рамках трудовой функции обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом:

  1) осуществляет оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров;

  2) осуществляет организацию обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства.

  В рамках трудовой функции организация работы бригады поваров:

  1) распределяет задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности;

  2) осуществляет координацию выполнения членами бригады поваров производственных заданий;

  4) осуществляет координацию работы бригады поваров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания.

  3.1.3. В рамках трудовой функции контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров:

  1) осуществляет оценку результатов работы бригады поваров за отчетный период;

  2) определяет и использует формы контроля, соответствующие особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

  3) выявляет отклонения от плана в работе бригады поваров и их причины;

  4) представляет отчет о результатах работы бригады поваров за отчетный период.

  В рамках трудовой функции руководство подчиненными работниками, шеф-повар:

  1) распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;

  2) оказывает подчиненным работникам консультативную поддержку, дает разъяснения и указания в рамках выполнения трудовых функций подчиненными работниками;

  3) обеспечивает в отношении подчиненных работников соблюдение трудового законодательства и законодательства об охране труда, создание условий труда, отвечающих установленным требованиям;