улица 50 лет СССР 34
Обязанности
-
Внесение всех приходов в айко
Подтверждение ЕГАИС, акты списания в ЕГАИС, Меркурий, честный знак. Работа через DocslnBox
Формирование и проведение актов списаний в iiko (питание, порча, проработка) на основании актов списания, полученных от материально ответственных лиц подразделений за подписью директора
Внесение актов переработки товаров на основании актов от шеф-повара, за подписью директора
Перемещение товара и оформление документов по складам в iiko
Проработка нового сырья, составление актов проработки и передача для проверки шеф-повару и директору
Ревизии, инвентаризации на производстве, выявление причин излишков и недосдач, запрос актов сверки от поставщиков, если требуется
Осуществление первичного рассмотрения инвентаризации, внесение возможных корректировок и только после проведенной работы формирование отчетов и передача их Управляющему
Формирование сличительной ведомости ,проведение анализа ошибок с материально- отвественными лицами
Контроль за расчетными излишками
Анализ движения продуктов в производстве
Создание технологических и калькуляционных карт новых блюд и передача руководителю производственного отдела для проверки
Вввод данных о товаре в программу , правильная подвязка к блюду
Формирование папки утвержденных технологических карт для КУХНИ и БАРА
Формирование папки технологической документации для внешней проверки и ответственность за ее обновление
Ввод новых продуктов в программу на основании заявки на ввод нового продукта от директора по закупкам
Ввод новых блюд в программу на основании заявки на ввод нового блюда от шеф-повара
Контроль себестоимости продукции (совместная работа с шеф-поваром и директором в целях регулярного анализа себестоимости – коэф. отходов,)
Внесение корректировок в документы на основании проверок
Формирование отчета и сдача алкодекларации
Требования:
- на 2 ресторана
Условия:
