Верхняя набережная 10
Новый паназиатский ресторан PHO ME в поисках шеф-повара
Обязанности:
- Полный цикл операционного управления производством, организация бесперебойного рабочего процесса;
- Формирование и оптимизация конкурентного меню. Направление: паназиатское;
- Внедрение системы обучения и оценки су-шефов и линейного персонала;
- Проведение аудитов, выявление системных ошибок, разработка мероприятий, направленных на исправление;
- Контроль качества блюд, текущий анализ ошибок и исправление;
- Участие в разработке и запуске новинок ресторанов;
- Формирование команды, подбор адаптация, обучение;
- Проработка обратной связи от гостей;
- Анализ показателей, анализ инвентаризаций, оптимизация остатков;
- Фудкост (food cost);
- Контроль за техническим состоянием производства;
Требования:
-Опыт в должности шеф-повара от 3-х лет
-Опыт руководства сетью заведений
- Наличие рекомендаций
Условия:
-График работы 5/2 с 10-00-18-00
-Оплата - от 150К (окончательная договоренность по результатам собеседования)
