60000 до 60000 RUR
от
Москва
Новослободская улица 23
Новослободская улица 23
Новотель Москва Центр приглашает на работу в дружную и позитивную команду отеля Координатора отдела питания.
Обязанности:
- Ежедневно заполнять в программе документы «Списание блюд» на основании заборных листов на шведский стол, питание персонала, внутренние мероприятия, проработки, порчу, документов «Перемещение товаров»;
- Ежедневно заполнять заборные листы на списание продуктов для шведского стола;
- Ежедневно контролировать сроки годности продуктов на кухне, используемых для приготовления блюд в соответствии с требованиями СанПиН;
- Ежедневно контролировать соблюдение норм закладок сырья при приготовлении блюд для шведского стола;
- Участвовать в составлении технологических карт и проработок, переносить данные в электронные бланки и передавать в отдел бухгалтерии;
- Поддерживать наличие бланков технологических карт по всем готовым блюдам и заготовкам;
- Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своём рабочем месте в соответствии с санитарными нормами и правилами;
- Участвовать в ежемесячной плановой и внеплановой инвентаризациях в отделе питания, направленных на выявление расхождений путем выявления ошибок в работе кухни;
- Своевременно информировать администрацию о неисправностях инвентаря, сантехники;
- Участвовать в плановых генеральных уборках в отделе;
- Ежедневно выдавать продукты со складов отдела питания.
Требования:
- Опыт работы от полугода;
- Профильное образование;
- Знание основ технологии приготовления, требования к качеству, правила комплектации блюд, а также виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;
- Знание правил производственной санитарии;
- Аккуратность в работе и ответственность.
Условия:
- Оформление в соответствии с ТК РФ;
- Официальная заработная плата;
- Ежемесячные премии по результатам работы;
- Бесплатное питание и униформа;
- Бесплатные тренинги и обучение;
- Добровольное медицинское страхование (ДМС);
- Специальные цены для сотрудников, их друзей и родственников на проживание и услуги отелей Accor;
- Пешая доступность от м. Менделеевская (1 мин.), м. Новослободская (3 мин.).