Руководитель кулинарного цеха

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения,
• Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
• Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала;
• Участие в разработке тех, карт, проведение бракеража продукции;
• Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции,
• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• знание норм СанПиН;
• профильное образование желательно, опыт работы зав.производством от 1 года;
• умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;

Условия

- график работы 5/2, с 7.00-16.00 либо можно обсуждать;

- оформление по ТК РФ ,полный соц.пакет;

- предоставляем ДМС;