Обязанности:
-
Занимается поиском линейного персонала и осуществляет контроль за их работой, а также за качество обслуживания клиентов. Составляет должностные инструкции и ведет график работы. По необходимости проводит собрания в коллективе, организует обучающие процессы для персонала, отвечает за инструктаж по технике безопасности. По согласованию с управляющим отелем (собственником бизнеса) составляет систему финансовых поощрений персонала.
Контролирует политику ценообразования в ресторане, финансовую отчетность, осуществляет контроль расходов и прибыли в ресторане. Осуществляет оперативное управление рестораном.
Ежемесячное отслеживание Food Cost и доведение информации до руководителя отеля.
Проверяет состояние оборудования и обеспечивает его своевременный ремонт и замену. Контролирует соблюдение персоналом правил и инструкций по технике безопасности, выполнением санитарных норм.
Организовывает ежемесячную инвентаризацию продуктов питания, посуды и столовых приборов.
Совместно с шеф-поваром и калькулятором осуществляет доработку (изменения) меню, внесение корректировок в технологические карты, осуществляет внедрение сезонных предложений и пересмотр продаж.
Обязан следить за изменениями в законодательстве в части ресторанного бизнеса, в целях недопущения нарушений.
Обеспечивает комфорт для посетителей заведения.
Осуществляет взаимодействие через мессенджеры с эвент-агентствами, ведущими и блогерами по привлечению гостей и бронированию мероприятий. Решает вопросы с поставщиками и контролирующими органами.
Принимает, организует и проводит банкеты и мероприятия на территории отеля (конференции, семинары, банкеты, фуршеты и т.д.)
Требования:
- опыт работы в данной сфере деятельности
Условия:
- график работы 5/2
- выплата заработной платы два раза в месяц
- оклад 100000 р + %KPI (результативность и эффективность работы)
- питание
