Шеф-сомелье в сеть ресторанов Bocconcino

Bocconcino — это сеть ресторанов с исключительной домашней кухней и теплой обстановкой. Место, где рождаются теплые воспоминания и куда хочется вернуться.

Приглашаем в нашу профессиональную команду Шефа-сомелье!

Мы предлагаем:

• Высокий совокупный доход;
• Локация м. Славянский бульвар;
• Официальное оформление, льготы и компенсации в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2 - понедельник и вторник выходной;
• Бесплатное питание, корпоративное обучение, тренинги, обучение.

Задачи:

• Формирование винной и барной карты для 8 ресторанов сети - подбор ассортимента вин и других алкогольных напитков, ведение переговоров с поставщиками и дистрибьюторами, контроль закупок и управление бюджетом);
• Обучение и управление командой сомелье и официантов - проведение тренингов по винам, алкогольным напиткам и их сочетанию с блюдами, контроль за уровнем знаний персонала;
• Встреча гостей, активные продажи, предложение аперитива, винного сопровождения и дижестива, работа с R-Keeper;
• Заказ и принятие товара и сопроводительных документов, организация хранения вин, оформление алкогольной продукции в ЕГАИС (БарЛайн);
• Участие в мероприятиях, как внутренних, так и внешних - представление сети ресторанов на отраслевых мероприятиях и выставках;
• Анализ рынка - изучение тенденций в мире вин и алкогольных напитков, внедрение новых продуктов и услуг.

Нам важно:

• Аналогичный опыт в премиальных ресторанах;
• Высокая экспертиза в знаниях по вину и алкогольным напиткам;
• Уверенная и эффективная коммуникация с Гостями и коллективом;
• Опыт в управлении остатками, себестоимостью, средним чеком, наполняемостью чека по вверенному блоку продаж.

Ждем Ваш отклик!)