Шеф-повар в ресторан при отеле

Четырехзвездочный отель на Новой Риге, приглашает на работу шеф-повара с опытом работы в ресторане при отеле

Обязанности:

• Формирование заявки на продукты и расходные материалы для кухни.
• Заказ и продуктов, подбор поставщиков, контроль за уровнем цен продуктов и себестоимости блюд.
• Приемка продуктов и расходных материалов.
• Контроль за качеством, сроками, условиями хранения и раздачей блюд.
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
• Сезонное обновление меню, проработки, дегустации.
• Составление технологических карт.
• Формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала.
• Участие в проведении инвентаризации, анализ результатов.
• Контроль за соблюдением санитарных норм на кухне.
• Составление графиков работы сотрудников кухни, учет рабочего времени.

Требования:

• Знание европейской кухни обязательно!
• Хорошо развитые управленческие навыки
• наличие профильного образования
• опыт работы от 3-х лет в должности шеф-повара (в ресторанах при отеле является преимуществом);
• опыт работы со шведской линией, меню а-ля карт;
• знание технологических процессов, санитарных норм и правил;
• наличие действующей медицинской книжки;
• пунктуальность, чистоплотность, ответственность, управленческие качества, умение работать в команде

Условия:

• Оформление по ТК РФ (оплачиваемые отпуск и больничный);
• Заработная плата от 200 000
• График работы 5/2;
• Бесплатное питание
• Дружный коллектив
• Место работы Московская область, Красногорский район, 26 км автодороги "Балтия" (9 км Новорижского шоссе), бизнес-центр "Рига Ленд", ресторан "Бальзам";
• Бесплатный корпоративный транспорт (современные комфортабельные микроавтобусы или автобусы) от м. Строгино и м. Щукинская
  • трансфер для сотрудников от ж/д станции Красногорская.