Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

Обязанности:

• Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом.

  Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

  Осуществляет контроль за работой пищеблока.

  Ежедневно подготавливает под контролем врача - диетолога и при участии шеф - повара меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд.

  Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения (в том числе пациентам, которым оказываются платные услуги) в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками пищеблока.

  Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний пациентов, в том числе пациентов, которым оказываются платные услуги, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

  Проводит учебные занятия с работниками пищеблока по организации лечебного питания.

  Оформляет в установленном порядке служебную документацию.

  Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным с гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

  Осуществляет «С» витаминизацию блюд и напитков.

  Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов.

  Следит за правильностью отбора и хранения суточной пробы.

  Проводит периодические обходы отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, выяснения отзывов больных о питании.

  Ведёт контроль за соблюдением правил техники безопасности и охраны труда, правил личной гигиены персоналом пищеблока.

Требования:

• среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста или аккредитация по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы

Условия:

• 5/2