Группа компаний UNDERSUN приглашает присоединиться к дружной и
профессиональной команде Шеф-повара для работы в отель Фортуна by
UNDERSUN.
Кабардинка (работа с мая по октябрь)
Обязанности:
Организация бесперебойной и эффективной работы производства службы питания
- Разработка меню
- Участие в производственном процессе, приготовление блюд
- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
- Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности
- Контроль за соблюдением производственной дисциплины‚ соблюдением
- работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Соблюдение
ХАССП
Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять
- графики выхода их на работу
Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация
- Контроль себестоимости, работа с заборными листами
- Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и
- сырье
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим
- производственным вопросам.
Требования:
профильное высшее или среднее специальное образование
- опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет
- знание особенности питания по системе Шведский стол
- знание организации и технологии производства, ассортимента и требований к
- качеству блюд
знание требований СЭС и законодательства, предъявляемых к организациям
- общественного питания и технологического оборудования
хорошие организаторские способности, ответственность‚ исполнительность
- высокий уровень профессиональной грамотности. Работа на результат.
- наличие медицинской книжки
- физическая выносливость, высокая работоспособность, умение и желание
- работать, соблюдая установленные нормы, правила и стандарты
ответственность, внимательность, тщательность и аккуратность в работе
- Личные качества:
умение работать в многозадачном режиме;
- внимательность, ответственность;
- активная жизненная позиция;
- высокая работоспособность;
- вежливость.
- Наши гарантии:
Бесплатное питание 3-х разовое;
- Бесплатное проживание;
- Униформа;
- График работы 5/2 с 7:00-18:00
- Ждем Ваше резюме!
