Повар

Вахтовый повар

Обязанности:

• Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности.
• Готовить винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Варит бульоны, супы.
• Готовить различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой.
• Готовить вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде.
• Готовить соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки.
• Приготавливать мучные изделия, сладкие блюда, вареники, кулебяки, пирожки, ватрушки, пельмени, расстегаи, лапшу домашнюю.

Требования:

• Повар 4-го разряда должен знать:
• -требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд;
• -кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
• -рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
• -правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

Условия:

• Работа вахтовым методом, вахта 45/45. Место работы: Республика Якутия, Ленский р-он. Доставка, проживание, СИЗ, за счет средств работодателя.