Технолог общественного питания

В заготовительный цех, в состав которого входит кондитерский, мясо-рыбный, овощной, сырный цеха, требуется технолог. Данный цех обеспечивает заготовками все объекты ассоциации "Тутла".

Рассматриваем кандидата, который сможет совмещать данную работу с иной деятельностью.

Задачи:

• эффективное управление операционной деятельностью и оптимизация производства

• утверждение продукта, вкуса, технологии и эффективности

• контроль и оптимизация себестоимости, ассортимента, оборудования

• управление ингредиентной матрицей и ее оптимизация

• выстраивание процесса обучения и оценки персонала, создание обучающих стандартов

• выстраивание и оптимизация существующих бизнес-процессов и создание новых

• Проработка, оптимизация и обновление действующего меню совместно с бренд-шефом

Требования:

• опыт работы на руководящей должности в крупных пищевых производствах от 1ого года

• высокие лидерские, операционные и организаторские навыки.

• финансовая грамотность, нацеленность на результат

• Знание StoreHouse/Iiko;