Ярославский проспект 16
О проекте:
Ресторан расположенный при историческом банном комплексе "Бани на Ярославском", наш "Ресторан на Ярославском" – отражает эпоху царской России, где каждое блюдо и каждый жест персонала пропитаны изысканностью ушедшей эпохи. Мы с любовью возрождаем и предлагаем гостям истинно русскую кухню – сытную, душевую, приготовленную по старинным рецептам, но с безупречной современной подачей. Наша концепция основана на богатом историческом наследии, создавая атмосферу уютной усадьбы.
Мы верим, что истинное гостеприимство – это искусство предвосхищать желания. Каждый наш гость – это не просто посетитель, а дорогой друг, которого мы встречаем с открытым сердцем, предвосхищая его желания и окружая искренней заботой. Мы стремимся создать для них полное уютную атмосферу, где после расслабляющих банных процедур можно насладиться изысками русской кухни и продолжить свое путешествие в историю.
Мы ищем не просто менеджера, а харизматичного Хранителя гостеприимства и эффективного управленца, человека, который с душой возьмет на себя роль радушной хозяйки, способной не только обеспечить безупречный сервис, но и стратегически управлять финансовыми показателями ресторана.
Обязанности:
Обеспечение высочайших стандартов обслуживания гостей, создание атмосферы исключительного комфорта и внимания.
- Личное присутствие в зале, активное общение с гостями, умение предвосхищать их желания и оперативно решать любые вопросы, создавая ощущение домашнего уюта и внимания.
- Контроль за бесперебойной и эффективной работой всех зон ресторана (зал, бар, взаимодействие с кухней), обеспечение соблюдения всех регламентов и стандартов.
- Подбор, обучение, мотивация и контроль работы персонала зала (официанты, бармены, хостес), вдохновляя их на создание искреннего и безупречного сервиса, развитие навыков сервисного этикета.
- Контроль и анализ товарооборота, достижение плановых показателей выручки и прибыли.
- Эффективное управление расходами, контроль соблюдения лимитов по расходу и стандартов по себестоимости.
- Проведение регулярных инвентаризаций, работа с поставщиками, контроль качества и сроков годности приходных товаров.
- Разработка и внедрение мер по повышению рентабельности и увеличению среднего чека.
- Поддержание высоких стандартов качества подаваемых блюд и напитков, контроль за соблюдением рецептуры, презентации и санитарных норм (HACCP).
- Ведение отчетности, работа с документацией, контроль учета.
- Сохранение и развитие концепции: Поддержка и развитие уникальной концепции ресторана, интеграция с сервисами банного комплекса для создания комплексного и взаимодополняющего предложения для гостей.
- Требования:
Опыт работы на аналогичной позиции (менеджер/управляющий ресторана) в заведениях сегмента «средний+» от 2 лет.
- Умение анализировать ключевые финансовые показатели и принимать решения на основе данных.
- Страсть к гостеприимству, умение "читать" настроение гостей и предвосхищать их потребности, дарить позитивные эмоции.
- Глубокое знание стандартов ресторанного сервиса, этикета и принципов управления персоналом.
- Развитые лидерские и организаторские качества, способность вдохновлять и мотивировать команду.
- Высокие коммуникативные навыки, такт, элегантность, стрессоустойчивость и умение работать в динамичной среде.
- Сильный интерес к истории, культуре и традициям царской России, а также понимание специфики банного комплекса и его влияния на гостевой опыт.
- Уверенное владение ПК (MS Office, iiko, навыки работы в учетных системах).
- Наличие действующей медицинской книжки.
- Мы предлагаем:
Работу в уникальном, концептуальном проекте, объединяющем гастрономию и глубокие традиции банного отдыха.
- Возможность быть частью команды, которая не просто работает, а создает неповторимую атмосферу и впечатления.
- Конкурентную заработную плату, обсуждаемую индивидуально с успешным кандидатом, и прозрачную систему бонусов.
- Широкие возможности для профессионального и личностного роста.
- Официальное трудоустройство и соблюдение всех норм ТК РФ.
- Бесплатное и вкусное корпоративное питание.
- Посещение банного комплекса на льготных условиях.
- Дружный и профессиональный коллектив, где ценятся взаимное уважение и поддержка.
Как откликнуться:
Если вы готовы стать истинной хозяйкой нашего дома для гостей, обеспечить безупречный сервис и эффективно управлять его процветанием, вместе с откликом напишите краткое сопроводительное письмо. В сопроводительном письме, пожалуйста, поделитесь, что для вас означает истинное гостеприимство, какой у Вас опыт в управлении финансовыми показателями.
