улица Абдуллы Розыбакиева 336блок15
Шеф-повар для перехода кофейни в гастро-формат (Алматы)
2 действующие кофейни | перезапуск кухни | стиль: гастро-кофейня с ресторанной подачей
⸻
Нужен сильный шеф с опытом, вкусом и системным подходом, чтобы перевести кофейни в гастро-уровень.
Сейчас — работающие кофейни в Алматы, с хорошей локацией и трафиком. Концепция развивается:
от классической кофейни — к гастро-кофейне с авторской подачей, ресторанной эстетикой и сбалансированной кухней.
⸻
Что предстоит делать:
• Полностью перезапустить кухню под гастро-концепт
• Разработать меню завтраков, обедов, сетов, бранчей — вкусное и визуальное
• Создать подачу блюд уровня ресторана: визуально-инстаграмную, «вау-эффект» на тарелке
• Настроить кухонные процессы: логика, заготовки, скорость, качество
• Внедрить техкарты, фудкосты, нормы списаний, хранение
• Обучить команду кухни и построить систему стандартов: “работаем как сеть”
• Вести контроль качества и постоянную работу над улучшением вкуса и подачи
⸻
Наши ожидания:
• Опыт работы шефом/су-шефом в гастро-проектах, бистро, ресторанах
• Понимание и вкус к современной ресторанной подаче
• Умение сделать блюда фотогеничными и желанными в Instagram
• Опыт построения кухни и стандартов с нуля — выстраивание системы
• Страсть к вкусу, дизайну блюд, дисциплине и командной работе
⸻
Условия:
• Работа в Алматы: 2 кофейни с готовыми помещениями и кухней
• Заработная плата — обсуждается, зависит от уровня и результата
• KPI и бонусная часть: при достижении целей — дополнительный доход
• Перспектива роста: вместе с проектом — выстраиваем гастро-сеть
• Возможность реализовать свои идеи, если они соответствуют духу проекта
⸻
Если ты умеешь выстраивать кухни под гастро-концепцию и хочешь быть частью стильного, сильного проекта — напиши.
Приложи портфолио блюд, реализованные проекты и кратко расскажи, чем можешь быть полезен.
