Бар-менеджер (рестораны премиум)

Дата размещения вакансии: 24.07.2025
Работодатель: УК Арбат 38
Уровень зарплаты:
от 150000 RUR
Город:
Москва
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

Мы открываем конкурс на роль Бар-менеджера в премиум рестораны

Ключевые задачи:

  • Управление продажами — разработка барного меню, составление коктейльной карты, работа с поставщиками
  • Ввод сезонных предложений;
  • Контроль качества работы команды всех баров: оценка, ротация; разработка и внедрение обучающих материалов, аттестация;
  • Контроль и предотвращение злоупотреблений;
  • Оптимизация себестоимости, контроль соответствия планам;
  • Подбор персонала — проведение собеседований и укомплектование штата барменов
  • Мотивация персонала — разработка системы мотивации и депремирования
  • Инвентаризация — проведение инвентаризации и контроль порядка
  • Складской учёт — контроль заказов и барной мини-макс продукции на складе и в точках
  • Продуктовый менеджмент — определение потребностей бара и его заказов, поиск новых напитков, контроль качества
  • Организация производства — подбор оборудования, внедрение новых тенденций
  • Финансовый контроль — оптимизация расходов и списание товаров

Наш кандидат:

  • Имеет релевантный опыт системного управления несколькими барами одновременно;
  • Разбирается в барной экономике: умеет управлять себестоимостью, анализировать продажи, контролировать матрицу и минимизировать неликвид;
  • Умеет формировать и регулярно обновлять барное меню под концепцию, работает с ТТК, понимает тренды и создает гостевые спецпредложения;
  • Имеет практический опыт разработки и внедрения стандартов сервиса за баром и контроля их исполнения во всех точках;
  • Строит сильную команду: подбирает, обучает, аттестует барменов, развивает культуру постоянного роста;
  • Инициативен, умеет работать в режиме многозадачности и удаленного управления, системно выстраивает процессы, держит фокус на результате;
  • Мобилен и готов ездить в командировки с целью развития и контроля за командой.
  • Знание ПК: R-keeper, Microsoft Excel, Google

Мы предлагаем:

  • Работа в международном аэропорту
  • Конкурентоспособную заработную плату (оклад + KPI) и перспективы роста;
  • Возможность работать в крупной быстрорастущей компании - один из лидеров отрасли;
  • Возможности для профессиональной самореализации – мы предоставляем достаточную свободу действий, чтобы вместе мы достигли еще большего успеха.
  • График работы 5\2
  • Питание по "стафф карте"