150000 RUR
от
Москва
Мы открываем конкурс на роль Бар-менеджера в премиум рестораны
Ключевые задачи:
- Управление продажами — разработка барного меню, составление коктейльной карты, работа с поставщиками
- Ввод сезонных предложений;
- Контроль качества работы команды всех баров: оценка, ротация; разработка и внедрение обучающих материалов, аттестация;
- Контроль и предотвращение злоупотреблений;
- Оптимизация себестоимости, контроль соответствия планам;
- Подбор персонала — проведение собеседований и укомплектование штата барменов
- Мотивация персонала — разработка системы мотивации и депремирования
- Инвентаризация — проведение инвентаризации и контроль порядка
- Складской учёт — контроль заказов и барной мини-макс продукции на складе и в точках
- Продуктовый менеджмент — определение потребностей бара и его заказов, поиск новых напитков, контроль качества
- Организация производства — подбор оборудования, внедрение новых тенденций
- Финансовый контроль — оптимизация расходов и списание товаров
Наш кандидат:
- Имеет релевантный опыт системного управления несколькими барами одновременно;
- Разбирается в барной экономике: умеет управлять себестоимостью, анализировать продажи, контролировать матрицу и минимизировать неликвид;
- Умеет формировать и регулярно обновлять барное меню под концепцию, работает с ТТК, понимает тренды и создает гостевые спецпредложения;
- Имеет практический опыт разработки и внедрения стандартов сервиса за баром и контроля их исполнения во всех точках;
- Строит сильную команду: подбирает, обучает, аттестует барменов, развивает культуру постоянного роста;
- Инициативен, умеет работать в режиме многозадачности и удаленного управления, системно выстраивает процессы, держит фокус на результате;
- Мобилен и готов ездить в командировки с целью развития и контроля за командой.
- Знание ПК: R-keeper, Microsoft Excel, Google
Мы предлагаем:
- Работа в международном аэропорту
- Конкурентоспособную заработную плату (оклад + KPI) и перспективы роста;
- Возможность работать в крупной быстрорастущей компании - один из лидеров отрасли;
- Возможности для профессиональной самореализации – мы предоставляем достаточную свободу действий, чтобы вместе мы достигли еще большего успеха.
- График работы 5\2
- Питание по "стафф карте"