Батарейная улица 3А
Обязанности:
-
Контроль соблюдения технологических стандартов приготовления блюд
-
Разработка и актуализация технологических карт, рецептур, нормативов закладки
-
Проверка качества сырья и полуфабрикатов на соответствие ТУ и внутренним стандартам
-
Обучение персонала кухни правилам приготовления и подачи блюд
-
Внедрение новых позиций в меню, тестирование рецептур
-
Контроль сроков хранения продукции, условий хранения на кухне
-
Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости без потери качества
-
Ведение отчётности по браку, перерасходу продуктов
-
Проведение плановых и внеплановых проверок на кухнях ресторанов сети
-
Проведение ревизий в системе учета и контроль расхождений
Требования:
-
Опыт работы технологом общепита (фастфуд/рестораны) от 1 года
-
Умение работать с учетной системой IIKO (техкарты, акты списания)
-
Навыки проведения аудитов на производстве
-
Готовность к разъездам между ресторанами сети
-
Внимательность, принципиальность в вопросах качества
Условия:
-
График 5/2 с 9:00 до 18:00 (возможны проверки в вечернее время)
-
Официальное трудоустройство, соцпакет
-
Зарплата: от 80 000 руб.
