Оздоровительный комплекс «Танай» - это современный курорт, расположенный в живописном месте, вокруг хвойных лесов Кемеровской области, предоставляющий широкий спектр услуг для отдыха и оздоровления.
Обязанности:
-
Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
-
Построение технико-технологического процесса работы кухни;
-
Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ресторана;
-
Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
-
Контроль работы поваров строго по технологическим картам и весам;
-
Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация, аттестация);
-
Контроль качества входящих продуктов от Поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
-
Работа с Поставщиками (Заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков);
-
Своевременная инвентаризация, производственная отчетность.
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром не менее 5 лет;
-
Опыт работы по открытию ресторанов с нуля;
-
Умение заменить любого сотрудника на кухне;
-
Знание русской, европейской, паназиатской кухни;
-
Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
-
Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
-
Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
-
Знание санитарных требований и норм;
-
Опыт управления персоналом.
Условия:
- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет;
- Место работы ООО "Санаторий Танай", Промышленновский район;
- Проживание бесплатно;
- Развитая социальная политика (доплата многодетным семьям, скидки на путевки в детский лагерь, детские подарки на Новый год);
- Служебный транспорт (г. Кемерово, Промышленновский район);
- Специальные тарифы на мобильную связь;
- Медицинский осмотр за наш счет
