Директор производства

BB&Burgers – это сеть бургерных, которая работает с 2013 года. Мы любим бургеры, поэтому готовим для гостей как для лучших друзей - из мраморной говядины Black Angus, свежих булочек бриошь и отборных овощей.

Но для нас важны не только бургеры. У нас собрана команда людей, которым нравится то, что они делают. Мы внимательно относимся к процессу, поддерживаем друг друга и радуемся, когда гости делятся положительными отзывами.

Сеть активно развивается, поэтому мы ищем тех, кто разделяет наш подход: работать качественно, с уважением к коллегам и гостям, и при этом получать удовольствие от своей работы.

Обязанности:

• Организация бесперебойной операционной работы фабрики-кухни по изготовлению кулинарной продукции (мясные п/ф, панированные п/ф, оригинальные соусы, напитки)
• Обеспечение выпуска, хранения, упаковки качественной продукции в требуемом количестве
• Контроль качества кулинарной продукции и ее соответствия стандартам сети
• Организация технологических процессов: составление калькуляционных и технологических карт, контроль технологических процессов, ведение технологической документации
• Контроль себестоимости выпускаемой продукции, поиск и разработка решений позволяющих не допускать увеличения с/с
• Руководство персоналом. Создание расписаний, подбор персонала и т.д.
• Контроль санитарного состояния фабрики-кухни
• Ведение выпуска продукции в iiko и в ГИС «Меркурий»
• Поиск и обеспечение внедрения новых видов продукции, модернизации оборудования

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности на производстве, фабрике-кухне
• Знание санитарных норм и правил в общественном питании и производстве
• Знание технологии производства продукции
• Опыт составления технологических и калькуляционных карт п/ф

Условия:

• Место работы: Малаховка, Ближайшее Подмосковье (60 минут от Казанского вокзала или 30-40 минут от м. Котельники)
• Компенсация мобильной связи
• Бесплатные обеды