Технолог

В отель Mantera Resort &Congress 5 * требуется технолог

Обязанности:

• Ведение, контроль и отчетность внутренней документации (акты отработки, акты разделки, перемещения и списания товара);
• Соблюдение санитарных правил и норм, контроль ведения журналов, контроль клининга на предприятии;
• Составление ТТК, отработка блюд;
• Заведение списаний и перемещений;
• Ведение станционных карт;
• Контроль правильности заведения приходов, перемещений;
• Контроль и разбор ревизий;
• Расчет КБЖУ всех блюд;
• Составление плана меню, фото, касса;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Работа с программами ЕГАИС, Меркурий, Честный знак, 1С, Micros.

Требования:

• Высшее профильное образование: технология общественного питания / пищевая промышленность;
• Опыт работы технологом от 3 лет;
• Знание нормативной документации (ТР ТС, СанПиН, ХАССП);
• Отличное понимание производственного цикла: от сырья до упаковки;
• Опыт создания технологических карт, расчётов БЖУ, калорийности;
• Высокий уровень ответственности, дисциплинированности и внимательности.

Условия:

• Официальное трудоустройство на полную занятость;
• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Работу в крупной компании-лидер отрасли;
• Место работы: пгт. Сириус, ул.Голубая 1 А;
• Компенсация найма жилья до 30 000 рублей или льготное проживание иногородним сотрудникам;
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Бесплатный корпоративный трансфер (Адлер, Сочи);
• Вовлеченность в ключевые бизнес-проекты;
• Развитую корпоративную культуру (походы; рыбалка; посещение развлекательных и спортивных мероприятий);
• Скидки в компаниях-партнёрах;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.