Бригадир

Условия:

• Оформление по ТК РФ с первого дня;
• Стабильная оплата труда без задержек;
• Возможность развития и карьерного роста;
• График 5/2
• Адрес : респ. Башкортостан, г. Учалы, ул. Горнозаводская 3/2

Обязанности:

• Организует контроль за подготовкой рабочего места (готовность работы бригады, проверка работы оборудования, весов, наличие необходимой посуды и инвентаря), руководит процессом приготовления пищи, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Организует процесс соблюдения правил личной гигиены.
• Организует составление и подачи заявок на склад, ведение дневного заборного листа на кухне, представление товарного отчёта за отчётный период.
• Организует процесс бракеража выпускаемой продукции.
• Повар-бригадир обеспечивает производство блюд, согласно утвержденным технико-технологическим картам.
• Повар-бригадир участвует в процессе приготовления полуфабрикатов, холодных блюд и закусок, первых блюд, холодных и горячих соусов, горячих блюд из рыбы, мяса, птицы, дичи, овощей, грибов, морепродуктов, десертов, мучных и вегетарианских блюд. Повар-бригадир владеет технологией приготовления блюд и контролирует ее соблюдение (соблюдение температурных и санитарных режимов, контроль над последовательностью операций, степенью готовности, применением пряностей и специй), а также выход, подачу и качество готовых блюд.
• Организует своевременное введение документооборота (формирование и печать отчета формы №ТОРГ-29 после каждой отработанной смены; формирование накладной на перемещения сырья и готовой продукции; контроль за остатками сырья по оборотно-сальдовой ведомости; формирование и печать ценников на блюда согласно меню (по выходным и праздничным дням);

Требования:

• Навыки работы на компьютере на уровне опытного пользователя, включая знание офисных программ ( Word, Excel).Знание программа 1С общепит.

РБЕ-Российская многопрофильная компания, общей численностью более 35 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.