з/п не указана
Новосибирск
От 1 года до 3 лет
Что предстоит делать:
Доработка существующего ассортимента:
- Доработка рецептуры, отработка блюда по измененной рецептуре, просчет плановой сырьевой с/с;
- Проведение дегустационного совета и утверждение изменений;
- Выбор сырья и подача заявок в Отдел снабжения на ввод (вывод) сырья для отработок новых блюд или доработки рецептур старых.
- Работа с фермерскими кафе:
- Отработки блюд на доготовочных предприятиях (ассортимент сторонних поставщиков или блюда, полностью производимые в фермерских кафе);
- Разработка и передача на доготовочные предприятия (работающие по технологии заморозки) ТК на салаты и напитки;
- Разработка рекомендуемых стандартов сырья и подбор аналогов сырья;
- Проведение отработок сырья в фермерских кафе по блюдам, производимым без участия Фабрики-кухни.
- Открытие новых предприятий концепции:
- Согласование проектов доготовочных предприятий в части оборудования и комплектации раздачи;
- Составление и передача в отдел снабжения списков сырья и полуфабрикатов для новых доготовочных предприятий, составленных на основе утвержденного меню.
Что мы ждем от кандидата:
- наличие профильного образования;
- опыт работы на должности инженера-технолога или зав. производством в сфере общественного питания от года обязателен (опыт работы в сетевых заведениях будет преимуществом);
- знание полного цикла работы кухни, опыт работы на всех участках;
- опыт составления технологических карт;
- знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
- знание санитарных требований и правил.
Мы предлагаем:
- официальное трудоустройство;
- стабильная заработная плата, достойный уровень дохода;
- интересные задачи, мотивирующая система бонусов за результат;
- насыщенная корпоративная жизнь;
- компенсация мобильной связи;
- график работы 5/2 с 09-00 до 18-00.
