Управляющий кафе (заведующий производством)

Кафе при гостинице «Русский Капитал» 3* (Автозаводский район, ул. Минеева, 29) приглашает в свою команду профессионала на должность Управляющего кафе.

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя, пн-чт с 8.00 до 17.00, пт с 8.00 до 16.00
• Оформление в соответствии с Трудовым кодексом РФ (полностью белая заработная плата);
• Полный соц. пакет;
• Регулярная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Работа в стабильной компании.

Обязанности:

• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация персонала, формирование команды, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков работы;
• Разработка меню;
• Контроль соблюдения технологии и качества приготовленных блюд; проверка норм закладки сырья, проведение брокеража готовой продукции, мониторинг санитарных требований и личной гигиены;
• Соблюдение требований маркировки и хранения полуфабрикатов и готовой продукции;
• Взаимодействие с поставщиками, своевременный заказ продукции;
• Работа с финансовыми показателями: планирование доходов и расходов, контроль cost; оптимизация расходов, увеличение показателей прибыли;
• Эффективное взаимодействие с подразделениями гостиницы, обеспечение высокого уровня сервиса гостям;
• Оптимизация бизнес-процессов и ведение отчетности;
• Работа с групповыми заявками на питание гостей гостиницы;
• Контроль технического состояния кафе;
• Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами и контрагентами организации.

Требования:

• Опыт работы на предприятиях общественного питания в релевантной должности обязателен!
• Знание стандартов сервиса и гостеприимства, принципов работы и основных задач администраторов, барменов и официантов.
• Отличные коммуникативные навыки и умение находить подход к разным гостям.
• Умение работать с R-Keeper, Меркурий, Честный Знак и т.д.
• Знание законодательства в сфере общественного питания.
• Успешный опыт подготовки и прохождения проверок.
• Умение работать с возражениями.
• Высокий уровень ответственности.
• Желание учиться чему-то новому и развиваться.

Будем рады видеть вас в нашей команде!