Шеф-повар

Рады пригласить к сотрудничеству опытного управляющего в премиальный ресторан средиземноморской кухни La Rosa Rossa в г. Вологда
Находимся в поиске Шеф-повара. Релокация оплачивается.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана;
• Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт;
• Ежемесячное проведение инвентаризации;
• Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни;
• Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции;
• Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков;
• Контроль разрешительной документации на местах;
• Сопровождение внутренних и внешних проверок;
• Ежедневное проведение собраний с персоналом;
• Участие в ежемесячной отчетности с управляющим.

Что хотим видеть в кандидате:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах;
• Наличие профильного образования;
• Опыт подбора и обучения персонала кухни;
• Навыки работы с MS Office (Excel, Word, Outlook);
• Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность.

Условия:

• Работа в лучшем ресторане города, в развивающейся компании, возможность принять участие в запуске и работе уникальных проектов;

• Конкурентоспособная зп (оклад и KPI), условия обсуждаются индивидуально;

• Проживание;

• Карьерный рост.