улица Янки Купалы
• Проведение ревизий на всех точках: контроль остатков продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Обеспечение точного учёта сырья и продукции в системе (Douglas / FrontPad или другие).
• Контроль корректности списаний, предотвращение порчи продуктов, минимизация потерь.
• Оптимизация использования сырья: контроль за технологическими картами, нормами закладки и фактическим расходом.
• Контроль и корректировка накладных: своевременный ввод, исправление ошибок, соответствие реальных поставок документам.
• Взаиморасчёты с поставщиками: обеспечение своевременных оплат, проверка корректности счетов, урегулирование спорных моментов.
• Внесение и актуализация карточек блюд в системе: ингредиенты, нормы, выходы, себестоимость.
• Расчёт себестоимости и участие в формировании цен: контроль маржинальности, оптимизация ценовой политики.
• Контроль складского учёта и логистики поставок.
• Подготовка отчётности по ревизиям, списаниям, себестоимости и расходам.
• Взаимодействие с управляющим, бухгалтерами и администраторами для обеспечения прозрачного и точного документооборота.
Требования
• Опыт работы заведующим производством, технологом, администратором кухни или на аналогичной позиции.
• Знание принципов складского и производственного учёта.
• Понимание калькуляции, норм списания, ревизий и себестоимости.
• Навыки работы с системами учёта (Douglas, FrontPad и др.).
• Ответственность, внимательность к деталям, умение систематизировать процессы.
• Опыт взаимодействия с поставщиками и контроля взаиморасчётов.
• Умение анализировать данные и оптимизировать расходы.
Условия
• Работа в сети ресторанов и доставок (5 точек, Нижний Новгород и Дзержинск). • График работы: обсуждается индивидуально (частично в офисе, частично на точках).
• Заработная плата: по итогам собеседования (фикс + KPI за результаты).
• Возможность влиять на процессы и оптимизацию компании.
• Перспектива роста вместе с сетью.
Пишите/ Звоните
