Шеф-повар

Обязанности:

• Контроль и координирование работы сотрудников кухни
• Разработка меню, составление ТТК
• Работа с финансовыми показателями кухни ( ликвидность товарных остатков, ФОТ кухни, с/с реализованной продукции)
• Планирование закупок и контроль расходов продуктов
• Обучение и адаптация сотрудников кухни
• Контроль качества приготовления блюд
• Обеспечение соблюдения санитарных норм
• Инвентаризация

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Знания санитарных норм
• Знания о пищевых производствах, кухонном оборудование
• Знания ПО Iiko
• Знание нормативных и технологических документов по вопросам работы общественного питания
• Знание свойств продуктов ( органолептика, процент выхода блюда)
• Умение работать с финансовыми показателями кухни ( себестоимость, ФОТ, товарные остатки)

Условия:

• График 5/2
• Официальное трудоустройство
• Корпоративное питание
• Корпоративное такси