Управляющий в сеть кофеен Campus coffee

Campus coffee - сеть из 5 кофеен формата "с собой" в крупнейших ВУЗах Иркутска. В связи развитием сети и открытием новых локаций мы в поисках ответственного и энергичного Управляющего.

Ключевая задача: полное операционное управление кофейнями, развитие и улучшение проекта, участие в открытии новых заведений.

Для нас важны:
1) ваша способность собрать сильную команду бариста и организовать их эффективную работу;
2) умение выстроить и контролировать систему ключевых показателей работы заведений.
3) знание iiko

Обязанности:

• организация эффективной бесперебойной работы кофеен;
• Достижение ежемесячных показателей кофеен: ТО, фудкост, % списаний, увеличение среднего чека и др;
• разработка и поддержание внутренних стандартов кофеен;
• ведение документооборота, учет ТМЦ, проведение инвентаризаций, ежедневный контроль кассовой дисциплины; Работа с iiko!
• подбор, обучение и мотивация команды, развитие корпоративной культуры; Разработка системы мотивации и премий по кофейням для линейного персонала;
• формирование и анализ отчетности для собственника;
• развитие проекта, непрерывное улучшение, оптимизация процессов, разработка и реализация новых идей.
• участие в запуске новых точек.

Требования:

• опыт работы на руководящих должностях в общепите от 2 лет.
  Опыт в сетевых проектах схожего формата (несколько кофеен или пекарен) будет преимуществом;
• знания сервиса, кофе и умение обучать;
• знания iiko. Умение формировать отчетность;
• опыт оптимизации и построения процессов эффективной работы сети;
• знание тематического законодательства (охрана труда, пожарная безопасность, хассп и др.);
• внимание к деталям.

Условия:

• испытательный срок с фиксированным окладом, далее фикс + KPI;
• оформление по ТК РФ;
• зарплата 2 раза в месяц;
• график гибкий, нет привязки к рабочему месту;
• работа разъездного характера (точки в центре + левый берег);
• возможность роста, обучения и развития вместе с проектом.