Су-шеф

Дата размещения вакансии: 09.10.2025
Работодатель: Спортивный комплекс АРКТИКА
Уровень зарплаты:
от 123000 RUR
Город:
Москва
Новоорловская улица 7В
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

В Ресторане и Кофейне в крупнейшем спортивном многофункциональном комплексе Москвы - в СК Арктика - открыта вакансия су-шефа. Ресторан самообслуживания, поэтому основной фокус внимания су-шеф должен уделять открытой кухне и раздаче (НЕ шведская линия, НЕ столовая), уметь коммуницировать с гостями и быть готовым работать в условиях многозадачности при большой проходимости

Обязанности:

  • Обучение сотрудников кухни
  • Управление сотрудниками кухни
  • Составление графиков
  • Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП
  • Полный контроль работы кухни
  • Участие в приготовлении блюд
  • Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
  • Контроль отдачи блюд согласно ТТК
  • Размещение заказов на продукты, расходные материалы, посуду, инвентарь
  • Ведение документации

Требования:

  • Знать порядок составления меню, калькуляции блюд и их стоимости
  • Знать последовательность процесса технологического изготовления полуфабрикатов
  • Знать инструкции ХАССП по общественному питанию
  • Контроль качества отдаваемых блюд
  • Управление и мотивация команды
  • Знание стандартов сервиса
  • Коммуникабельность

Условия:

  • Оформление по ТК РФ
  • Смена 5600, переработки оплачиваются
  • Оформление медицинской книжки работодателем
  • Скидки для детей сотрудников на занятия в школе хоккея, фигурного катания и плавания
  • Бесплатное бассейна Спортивного Комплекса