Шеф-повар

Обязанности:

• Обязанности:
  - Организация и контроль полного цикла работы кухни гостиницы (завтраки, обеды, ужины шведской линии, кофе-паузы, банкетные мероприятия, ресторан по меню а-ля карт)
  - Разработка и презентация меню с учетом сезонности и предпочтений гостей
  - Контроль качества приготовления и обеспечение бесперебойной подачи блюд, соблюдения технологий, санитарных норм и требований ХАССП
  - Контроль соблюдения техники безопасности и охраны труда
  - Управление командой поваров и кухонного персонала: подбор, обучение, мотивация, наставничество, составление графиков работы
  - Работа с сотрудниками сторонних компаний (аутсорс)
  - Планирование закупок, контроль складских запасов, оптимизация себестоимости и food cost
  - Взаимодействие с руководством гостиницы по вопросам меню, сервиса, банкетов и мероприятий
  - Ведение необходимой отчетности и документации
  - Проведение инвентаризации
  - Работа с Айко
  - Внедрение новых технологий и гастрономических трендов для повышения привлекательности кухни гостиницы.
  - Работа с поставщиками

Требования:

- Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет (опыт в гостинице будет преимуществом).
- Знание современной кухни, ресторанных технологий и санитарных норм, а так же принципов ХАССП
-Опыт управления коллективом
- Развитые лидерские и организационные навыки
- Умение работать в режиме многозадачности
- Навыки планирования и оптимизации процессов

Условия:

- Работу в стабильной компании
- График работы 5/2 со скользящими выходными с 9:00 до 18:00
- Работа в дружном коллективе
- Конкурентоспособный уровень заработной платы + бонусы.
- Официальное трудоустройство, социальный пакет
- Предоставление проживания
- Бесплатное питание
- Бесплатная парковка
- Бесплатный трансфер от станции Софрино
- Возможности для профессионального роста и реализации авторских идей