Обязанности:
Осуществляет руководство работой ресторанов и баров.
Контролирует финансовую деятельность ресторанов и баров (исполнение плана по доходам и расходам).
Проводит административную работу:
-Разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (количество гостей, объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта, бармена; средний счет на гостя; средний счет от общего объема продаж на официанта, бармена и на смену; и т.д.);
-Составляет необходимую отчетность;
-Осуществляет анализ предоставленных от подчиненных.
Руководит работой персонала:
-Совместно с отделом управления персоналом осуществляет набор персонала на работу; Проводит собеседования, инструктажи;
-Руководит маркетинговой деятельностью ресторанов и баров (изучение гостей, анализ эффективной рекламы, изучение конкурентов и т.д.);
-Осуществляет оперативный контроль за обслуживанием, санитарным состоянием, безопасностью.
-Управляет всем персоналом ресторанов и баров, находящимся в его подчинении в соответствии с локальными актами предприятия, трудовыми договорами, должностными инструкциями.
-Принимает в составе комиссии оборудование, инвентарь и все материальные ценности ресторанов и баров.
Проверяет подготовку ресторанов и баров к работе:
-Чистоту залов, туалетных комнат, подсобных помещений;
Сервировку столов; Запас посуды на раздаче. Контролирует свой внешний вид и внешний вид подчиненных. Отвечает за состояние трудовой дисциплины. Контролирует соблюдение работниками делового стиля и опрятности.
Координирует деятельность работы ресторанов и баров: Контроль принятия/сдачи смен в обслуживающих залах; Контроль дисциплины в сменах; Контроль за соблюдением технологии обслуживания в сменах (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания); Контроль за поддержанием ассортимента блюд согласно меню при обслуживании по типу «шведский стол».
- Требования:
- Опыт работы
- действующая медицинская книжка.
Условия:
График работы после собеседования
- Официальное трудоустройство, полный социальный пакет, размер месячного вознаграждения по результатам собеседования;
- Льготное медобслуживание;
-
Проживание предоставляется (условия обсуждаются на собеседовании);
-
Льготное питание;
- Из г. Новороссийска, Кабардинки и Геленджика - бесплатная доставка персонала на работу и обратно на комфортабельных автобусах.
- Откликайтесь на вакансию! Мы ждем Вас! Приходите и станьте частью нашей команды!
