В отель на Черноморском побережье Абхазии требуется шеф-повар с опытом работы в ресторанах при отеле
Обязанности:
- Организация бесперебойной работы ресторана;
-
Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов;
-
Контроль соблюдения поварами ТТК;
-
Организация и контроль работы шведской линии объемом до 450 чел. в рацион;
-
Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;
-
Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;
-
Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни;
-
Поддержание санитарного состояния кухни;
-
Подбор и обучение поваров, формирование команды;
-
Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд;
Требования:
- опыт работы от трёх лет, опыт работы в отеле, знание "шведской линии"
- ответственность, аккуратность, чистоплотность
Условия:
- достойная заработная плата от 180000 (обсуждается на собеседовании), своевременные выплаты
- место работы - Абхазия
