Требуется
Управляющий Общественным питанием
Место работы: Шерегеш "Ольга"
График работы обговаривается индивидуально
Работа приносит радость? Это реальность!
Ключевой задачей управляющего общественным питанием является организация эффективной работы ресторана.
Что входит в обязанности управляющего ресторана?
Управление и контроль персонала:
- Обучение официантов, барменов, администраторов;
- Контроль работы администраторов и всего обслуживающего персонала;
- Проведение собраний, тренингов, мотивация и формирование системы поощрений;
- Контроль найма, увольнения, повышения сотрудников, создание корпоративной культуры;
- Обеспечение здоровой рабочей атмосферы и контроль исполнения обязанностей.
Организация и контроль работы подразделений:
- Слаженная работа кухни, бара, службы безопасности, маркетинга, официантов;
- Контроль своевременности выдачи заказов, координация работы кухни и зала;
- Контроль закупок продуктов, расходных материалов, мониторинг цен, поиск способов сокращения затрат.
Финансовое управление:
- Контроль доходов и расходов, ведение финансовой отчетности;
- Контроль ценовой политики, изменение стоимости блюд и напитков;
- Контроль выплат поставщикам, заключение договоров;
- Отчетность перед руководителями ресторана.
Работа с контролирующими органами и внешними организациями:
- Взаимодействие с СЭС, пожарной инспекцией, налоговой, администрацией;
- Обеспечение соблюдения санитарных норм, безопасности производства и труда;
- Контроль наличия всех необходимых сертификатов и документов.
Управление качеством обслуживания и имиджем заведения:
- Контроль качества продуктов питания, технологии приготовления блюд;
- Проверка состояния оборудования и чистоты.
- Обеспечение высокого уровня обслуживания, обработка жалоб клиентов;
- Участие в подготовке праздников, мероприятий, тематических вечеров;
- Разработка и реализация маркетинговых кампаний;
- Предложение новых идей по продвижению и развитию ресторана.
Оперативное управление и отчетность:
- Проведение собраний с руководителями подразделений;
- Сетка вредности;
- Участие в планировании и разработке новых правил, регламентов, локальных актов;
- Возможность приостанавливать работу ресторана в случае угроз безопасности;
- Постоянный контроль работы всех служб и подразделений;
- Регулярные отчеты перед владельцами и директором ресторана.
Требования к кандидатам:
Гостеприимность, открытость новому, любовь к людям;
Опыт работы на должности управляющего/заместителя управляющего от 3-х лет;
Умение работать на результат, готовность к многозадачности;
Хорошо развитые аналитические способности.
Образование высшее.
Мы предлагаем сотрудникам самые привлекательные условия труда:
Официальное трудоустройство;
Стабильная заработная плата, достойный уровень дохода;
Интересные задачи и яркая насыщенная корпоративная жизнь.
