Менеджер (Повар-технолог) по развитию направления общественного питания

Дата размещения вакансии: 22.09.2025
Работодатель: Сеть магазинов разливных напитков АЯН
Уровень зарплаты:
от 70000 RUR
Город:
Томск
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

Менеджер (Повар технолог) по развитию направления общественного питания.

Мы предлагаем:

- з/п от 70000 + премия

- график работы 5/2, с 9:00 до 18:00

(возможность рассмотрения на не полный рабочий день)

- официальное трудоустройство

- з/п два раза в месяц

Ключевая задача:

  • разработка и реализация долгосрочной стратегии развития направления общественного питания;
  • определение целевой аудитории, разработку уникального торгового предложения (разработкой меню, ассортимента, разработке новых блюд и напитков);
  • контроль качества продукции и обслуживания;
  • оптимизацию бизнес-процессов;
  • управление персоналом;
  • обеспечение соблюдения санитарных норм и правил;
  • Разработка подробных технологических карт для всех позиций меню (блюда, напитки, полуфабрикаты). Технологические карты должны включать точное описание рецептуры, последовательность приготовления, требования к качеству ингредиентов, нормы закладки сырья и выход готовой продукции.
  • Расчёт себестоимости блюд и напитков на основе текущих цен на сырье и продукты.
  • Регулярный пересмотр и обновление технологических карт и расчётов себестоимости в связи с изменениями цен на сырье, рецептуры или технологии приготовления;
  • обучение персонала кухни правильному приготовлению блюд в соответствии с технологическими картами. Контроль соблюдения технологии приготовления блюд;
  • подбор необходимого вспомогательного оборудования;
  • подбор упаковки.