Управляющий рестораном

Заведение новой сети Lava Lounge в поиске управляющего заведением.

За 7 лет работы завоевали гостей и стали лидером на рынке по городу. В этом году была создана своя сеть заведения, насчитывающая уже 3 проекта в своем распоряжении, в том числе и данный проект

Обязанности:

• Осуществление полного руководства и контроля за работой заведения;
• Поддержание высокого уровня сервиса и качество блюд и напитков;
• Контроль ключевых показателей эффективности заведения;
• Ведение управленческого учета, ежедневная / еженедельная / ежемесячная отчётность перед руководством по ключевым показателям;
• Управление бюджетом ресторана и обеспечение выполнения плановых показателей;
• Формирование и развитие команды, найм, подбор, обучение, адаптация персонала;
• Обеспечение соблюдения норм документооборота и санитарных требований;
• Контроль технического состояния оборудования и помещений;
• Взаимодействие с проверяющими органами, подготовка разрешительной документации, заключение договоров;
• Контроль Food cost, Lador cost, себестоимостей и входящей стоимости продукции;
• Опыт работы с ЕГАИС, Честный Знак, Меркурий, IIKO на уровне уверенного пользователя;
• Участие в маркетинговых мероприятиях совместно с маркетологом и арт-директором.

Требования:

• Опыт работы на позиции руководителя от 3 лет;
• Обязателен опыт работы в кальянной индустрии, понимание целевого продукта;
• Высокие коммуникативные навыки, уровень самоорганизации и дисциплинированности. Оперативность, исполнительность, самостоятельность в принятии решений;
• Умения организовать команду и высокая внутренняя мотивация на достижение целей.

Условия:

• Оклад 120 000 + KPI, общий доход от 150 000;
• График работы 5/2, с 12:00, 8-9 часовой рабочий день.