Обязанности:
-
Организация бесперебойной работы столовой и буфета колледжа;
-
Планирование и составление меню, согласование его с руководством;
-
Контроль за соблюдением норм закладки продуктов, технологии приготовления и качества готовых блюд;
-
Формирование и подача заявок на закупку продуктов питания, мониторинг цен у поставщиков;
-
Прием товара по количеству и качеству, контроль условий хранения продуктов;
-
Обеспечение строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм на всех участках работы;
-
Составление графиков работы подчиненных, проведение инструктажей;
-
Ведение установленной отчетности (табели, отчеты по движению продуктов и т.д.);
-
Взаимодействие с контролирующими органами во время проверок.
Требования:
-
Среднее специальное или высшее образование по специальности «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании» или иное профильное образование;
-
Опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания (столовая, кафе, ресторан) от 3-х лет;
-
Наличие действующей медицинской книжки;
-
Знание санитарно-эпидемиологических правил и нормативов (СанПиН) для предприятий общественного питания, норм хранения продуктов, технологии приготовления блюд.
Условия:
- Пятидневная рабочая неделя;
- Официальное трудоустройство, белая заработная плата;
- Уровень дохода обсуждаем на этапе интервью с руководителем;
- Обучение в корпоративном университете Эн+;
- Работа в команде с лучшими профессионалами над сложными и интересными задачами.
