Су-шеф / Су-шеф кондитер

Опыт работы не менее 3 лет в кейтеринге или ресторане .

Организация работы кухни и управлении персоналом;

• Организация работы кухни и управление производственным персоналом.

• Обслуживание банкетов и фуршетов (до 1000 гостей).

• Контроль качества, санитарных норм (ХАССП) и документооборота.

• Подбор и обучение персонала, составление графиков работы.

• Работа с поставщиками: аналитика цен, закупка сырья, инвентаризация.

• Знание технологий производства блюд, составление ТК.