Главный технолог колбасного цеха

Обязанности:

• Управление и владение себестоимостью продукта;

• Оптимизация технологического процесса, усовершенствование имеющихся рецептур и снижение себестоимости;

• Разработка технологических карт;

• Разработка и внедрение действий, направленных на улучшение качества продукции;

• Контроль технологических режимов обработки колбасных изделий в термическом отделении;

• Расчет потребности мясного сырья на месяц;

• Осуществление ежедневного контроля за качеством мясного сырья и составлением рецептур колбасных изделий, расчет расхода мясного сырья согласно дневной выработке;

• Контроль выхода готовой продукции;

• Убой и переработка КРС: обеспечение минимизации потерь, контроль выходов обвалки, разделки;

• Входной контроль сырья.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности на колбасном производстве;
• Знание технологии изготовления колбасных изделий
• Знание технологии убоя, разделки и обвалки КРС, МРС.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Корпоративный транспорт из г.Домодедово и от м.Домодедовская;
• Корпоративное питание;
• Достойный уровень заработной платы.