улица Логинова 23В
Обязанности:
-
Работа с продуктовой матрицей: оптимизация блюд, замена ингредиентов, прошивка ингредиентами с целью исключения моно-ингредиентов и др. творческие задачи;
-
Проработка входящего сырья вместе с главным технологом и бренд-шефом;
-
Оценка операционной применимости блюда совместно с главным технологом, бренд шефом как с точки зрения производственных процессов в ресторане, так и в доставке;
-
Разработка стандартов сети;
-
Оптимизация действующих рецептур блюд;
-
Разработка и создание пошаговых инструкций;
-
Просчет аллергенов для нового меню;
-
Составление мануалов и обучающих видеоматериалов по приготовлению полуфабрикатов и блюд;
-
Обучение технологов сети перед вводом новых блюд;
-
Получение ОС от технологов по % отхода и качеству входящего сырья, работа с ним.
Требования:
-
Коммуникабельность, умение работать в команде;
-
Профильное образование (технология пищевого производства, технология переработки пищевой продукции, менеджмент ресторанного бизнеса, бизнес менеджмент)
-
Ориентация на стандарты, способность работать в динамичной среде с множеством новинок;
Условия:
- График 5/2 с 09:00до 18:00;
- Официальное трудоустройство, соцпакет;
- Возможность ездить в командировки и на выставки;
- Адекватная загруженность, почти всегда нормированный рабочий день;
- Работа в динамичной компании с развитой корпоративной культурой, регулярными корпоративными мероприятиями;
- Подарки на новый год;
- Помощь в трудной жизненной ситуации;
- Обучение за счёт компании;
- Реальные возможности профессионального и карьерного роста.
