Владимир
Южное шоссе 23
Южное шоссе 23
Парк-отель "Жемчужина Золотого кольца" г. Владимира приглашает в свой коллектив шеф-повара. На данной позиции мы хотели бы видеть профессионала, преданного своему делу, мастера в области кулинарии, попробовав блюда которого однажды, люди захотят возвращаться в ресторан снова и снова, лишь бы вновь испытать наслаждение от неповторимого вкуса кулинарных шедевров, уютной и теплой атмосферы ресторана и высокопрофессионального сервиса!
Обязанности:
- Управление работой, обучение поваров
- Внесение предложений по ассортименту меню, качеству блюд и закусок. Инициация предложений по улучшению качества блюд и закусок, дегустация и проработка нового ассортимента
- Подготовка технологических карт
- Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления блюд согласно технологическим картам и принятым стандартам и нормам
- Обеспечение высокого качества блюд, соблюдения технологии приготовления
- Работа с поставщиками, контроль качества сырья, закупочных цен, графиков поставок
- Работа над снижением себестоимости блюд, оптимизация затрат
- Проведение инвентаризаций
- Отчетность
- Общение с гостями
- Минимизация списаний
Требования:
- Стаж работы по специальности от 6 лет
- Опыт составления технологических карт
- Опыт работы с клиентами, навыки делового общения
- Высокая работоспособность, коммуникабельность, стрессоустойчивость
- Умение выстраивать команду
- Знание санитарных норм и опыт взаимодействия с проверяющими гос.органами
- Знание технологических процессов
Условия:
- Официальная заработная плата, возможны премии
- Официальное трудоустройство по ТК
- Корпоративный транспорт
- Есть возможность проживания на территории парк-отеля
- Работа в экологически чистом районе, на берегу озера, в 20 минутах езды от г.Владимира