Су-шеф

Четырёхзвёздочный отель "Байкал", приглашает целеустремлённого кандидата на вакансию Су-шеф

Нашей команде нужен специалист, готовый показать своё умение и профессионализм, умение работать и проявить высокую ответственность.

Необходимо делать:

- Организация и контроль работы кухни;

- Оптимизация производственных процессов и затрат;

- Разработка и постановка меню (основное, сезонное);

- Расчёт себестоимости блюд;

- Создание стандартов приготовления и подачи блюд;

- Контроль цен и качества продукции от поставщиков;

- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляции;

- Контроль заявочных листов и остатков товара;

- Контроль санитарных норм и гигиены;

- Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация

Будет преимуществом:

- Профильное образование / опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет;

- Опыт разработки и постановки основного и сезонного меню;

- Владение принципами формирования заказа продуктов;

- Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами;

- Опыт управления персоналом производства;

- Умение обучать и управлять персоналом;

- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде;

- Желание обучаться и обучать новому.

Наши условия:

● Официальное трудоустройство в соответствие с ТК РФ, полный соц.пакет;

● Питание за счёт компании;

● График работы 5/2;

● Доставка на корпоративном транспорте;

● Возможности карьерного роста и профессионального развития;

● Корпоративные тренинги и мероприятия;

● Дружелюбный и позитивный коллектив профессионалов, командный дух и взаимопомощь в любых ситуациях;

● Наставничество с первого дня работы: мы с радостью будем делиться опытом и поможем освоить работу быстро и легко.