Старший кондитер

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• График работы – 5/2 или 2/2 (по согласованию с руководителем)
• Дотационное питание
• Трансфер из г. Твери и г. Конаково, предоставление комфортного жилья для иногородних
• Корпоративные скидки
• Перспективы карьерного роста и профессионального развития
• Уникальная возможность работать в одном из красивейших мест Тверской области
• Дружный и профессиональный коллектив
• Полная занятость на месте работодателя

Обязанности:

• Производство хлебобулочных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами
• Подготовка теста, выпечка и декорирование продукции с учетом концепции отеля
• Контроль качества сырья и соблюдение сроков годности продуктов
• Ведение заборных листов, учет расхода ингредиентов, контроль остатков
• Участие в проведении инвентаризаций
• Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP при работе с тестом, начинками и выпечкой
• Взаимодействие с шеф-кондитером и командой для внедрения новых рецептур и оптимизации процессов
• Организация рабочего пространства, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
• Составление графиков сотрудников подразделения

Требования:

• Опыт работы в ресторанах, отелях, кондитерских или пекарнях в аналогичной должности от 1 года
• Профессиональное кулинарное образование (средне-специальное, профильное)
• Знание технологий работы с тестом – замес, брожение, формовка, расстойка, выпечка
• Навыки работы с кондитерскими изделиями – приготовление тортов, пирожных, десертов, шоколада, карамели
• Опыт работы по технологическим картам (ТТК) – точное соблюдение рецептур, расчет норм закладки продуктов, контроль выхода изделий
• Знание санитарных норм и стандартов HACCP, строгое их соблюдение в процессе работы
• Опыт работы с профессиональным оборудованием – тестомесы, расстоечные шкафы, печи, кондитерские инструменты

О компании: "Завидово Парк" — это комплексный проект, расположенный в заповедном месте с неповторимой природой и развитой инфраструктурой всего в 97 км от Москвы. Мы ожидаем туристический поток в 600 000 человек в год и приглашаем профессионалов присоединиться к нашей команде для работы над проектами, включая отели и развлекательные центры, открытие которых запланировано на 2025 год.