Начальник школьного пищеблока

Обязанности:

• Руководство деятельностью пищеблока (в управлении 2 повара, 2 помощника повара, 2-официанта);
• Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерских и кулинарных изделий с оформлением соответствующих нормативных документов
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдение санитарных требований;
• Что еще делает наш ЗАВ ПРОИЗВОДСТВОМ (наши требования):
• Контролирует и обеспечивает безупречную чистоту и порядок в зоне кухни, ресторана, подсобных помещениях в соответствии с санитарными нормами;
• Заботится об обеспечении кухни и зоны питания необходимым инвентарем, оборудованием, спецодеждой, санитарно-гигиеническими средствами;
• Проводит инструктажи персонала кухни по технологии приготовления пищи;
• Контролирует соблюдение правил и норм по технике безопасности, электро- и пожарной безопасности;
• Контролирует использование и состояние спецодежды работниками пищеблока.
  выполняет функции повара (при необходимости).

  Работа благодарная, работа для детей, необходимо будет действовать с большой фантазией, очень быстро и слаженно в паре с поварами и помощником повара. все блюда должны быть приготовлены так, что бы дети их с удовольствием, полностью съели!

  Самое главное, что мы ждем от вас – Качественно приготовленную, полезную, здоровую еду, которая нравится детям.

Требования:

• знание ХАСП (точное знание и соблюдение стандартов пищевой безопасности) действующий сертификат
• успешный опыт работы в организации школьного и дошкольного питания
• профессиональное образование (Технология приготовления пищи, техник-технолог)
• наличие действующей медицинской книжки​​​​​​​

Условия:

• 5/2
• 8 часовой раб. день
• Сформированный коллектив
• Оборудованный в соответствии с нормами пищеблок
• Оформление по ТК РФ