(трансфер Магадан-Сокол-Магадан)
Обязанности:
-
Выполнять требования внутренних нормативных и технологических документов в части его касающейся.
Повышать свою профессиональную подготовку.
Осуществляет подбор исходных материалов кулинарных изделий.
Выполнять работы по приготовлению полуфабрикатов, горячих и холодных блюд, для питания пассажиров и экипажей ВС в соответствии с утвержденными спецификациями рационов для авиакомпаний.
Ознакомиться с суточным планом полетов ВС, получить сменное производственное задание от начальника смены, совместно со сдающим смену поваром проверить наличие готовых полуфабрикатов.
Организовать свою работу в соответствии со сменным заданием, полученным у начальника смены, заведующим производством. Своевременно обеспечивать выпуск продукции высокого качества, соблюдая при этом нормы выхода и эстетическое оформление готовой продукции.
Соблюдать технологию приготовления всех видов блюд согласно технологическим картам. Применять способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
Осуществлять маркировку продукции в соответствии с требованиями к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей ВС гражданской авиации.
Контролировать качество поступающего на производство сырья и полуфабрикатов, продуктов питания, сроки годности поступающих (перемещаемых) продуктов питания и готовой продукции. В случае обнаружения несоответствий- незамедлительно принять необходимые меры по устранению выявленных нарушений и доложить начальнику смены и своему непосредственному руководителю (заведующий производством, старший повар).
Требования:
- Медицинская книжка
